El Claridge recuperó su bar histórico y volvió a recibir público en el Microcentro

Enzo Antonetti viajó a Edimburgo en 1964 con una creación propia bajo el brazo: el cóctel Mar del Plata. Con esa bebida, el cantinero del Claridge obtuvo el primer premio en una competencia internacional y se convirtió en el primer argentino en lograr ese título. Hoy, una placa de bronce sobre la barra mantiene viva esa historia en el salón que acaba de reabrir.

El bar del hotel, uno de los bares notables más antiguos de Buenos Aires, volvió a recibir público después de tres meses de obras. La renovación buscó acercarlo a la imagen que tenía cuando el establecimiento abrió en 1946, sin dejar de lado las marcas que hicieron del lugar un espacio singular del Microcentro.

Una restauración para recuperar la memoria del salón

Al recorrer el espacio renovado, encontramos el piso damero en lugar de la alfombra, con los tonos que tuvo en la década de 1940. También se repararon los vitrales pieza por pieza, se devolvió protagonismo al revestimiento de madera oscura de estilo Tudor y se restauró el piano Zimmerman, una pieza patrimonial del salón.

El arquitecto Walter Fazio y la diseñadora Eugenia Medici estuvieron al frente de la obra, que presentó una dificultad particular: gran parte de la carpintería original se había fabricado dentro del propio hotel. Hasta hace algunas décadas, el Claridge contaba con ebanistas y carpinteros propios, y algunas de sus máquinas todavía permanecen en el edificio.

La historia de la barra también sigue presente. El Mar del Plata, con el que Antonetti ganó en Edimburgo, se preparaba con ginebra, vermut seco, Benedictine, Grand Marnier y una piel de limón.

Qué se puede comer y cuánto cuesta

El salón comparte espacio con el restaurante y el desayunador. Al mediodía ofrece un menú ejecutivo de 30.000 pesos, con primer plato, segundo y postre o café. En la carta hay pastas desde 10.500 pesos, ensaladas desde 13.000 y milanesas desde 18.500. Los cócteles clásicos cuestan entre 12.000 y 13.000 pesos, mientras que los whiskies parten de 7.800.

La propuesta se completa con ciclos de jazz, literatura y otras actividades que Martín Díaz incorpora a la agenda cultural. Para quienes quieran conocer el lugar, el piano bar del hotel Claridge está en el Microcentro porteño y funciona de lunes a viernes; el menú ejecutivo se ofrece al mediodía.

Por Teresa Leiva, Sociedad y salud.