El consumo en góndola vuelve a caer: los supermercados cerraron julio con una baja del 2,1% interanual

Las cifras que difundió el INDEC para julio de 2026 dejaron una fotografía conocida del consumo argentino: más pesos en las cajas, pero menos mercadería en las góndolas. En los supermercados, las ventas a precios constantes cayeron 2,1% en la comparación interanual y 0,7% frente a junio en la serie desestacionalizada, con lo que el canal acumula siete bajas anuales seguidas y dos caídas mensuales consecutivas, luego de las mejoras de abril y mayo. En los autoservicios mayoristas, la merma interanual fue de 1,1%, aunque en la medición contra junio se observó una recuperación del 1,2% sin estacionalidad, suficiente para interrumpir una racha de cinco descensos mensuales.

Facturación en alza, volumen en baja

En pesos corrientes, la facturación de los supermercados alcanzó $2.591.042 millones, con un incremento del 25,8% respecto de julio de 2025. Entre los rubros, carnes lideró las subas nominales con 39,5%, seguida por verdulería y frutería, con 30,6%, y bebidas, con 27,7%. Se trata, en todos los casos, de variaciones de facturación por categoría, una lectura que combina precios y cantidades y que no equivale, por sí misma, a una medición del incremento de cada producto.

En los mayoristas, el ticket promedio llegó a $47.535, con un aumento nominal del 31,8%, y la facturación total se ubicó en $401.070 millones, 26,3% por encima de un año antes. Cuando el INDEC corrige esas cifras por inflación y las expresa a precios constantes, el resultado se revierte: en ambos canales, el acumulado de los primeros siete meses del año cerró con una contracción del 2,7%, lo que confirma que la caída no es un fenómeno puntual de julio sino una tendencia sostenida del año en curso.

Lo que muestra agosto y la diferencia con los shoppings

El panorama de agosto, según el relevamiento de la consultora Scentia, volvió a ser contractivo: el volumen de consumo masivo retrocedió 1,5% en la comparación interanual y 0,7% frente a julio. Ese trabajo mide kilos, litros y unidades de productos empaquetados, un universo más acotado que el del INDEC, por lo que sus resultados no son directamente comparables con los del organismo oficial, aunque apuntan en la misma dirección.

Los centros de compras tuvieron, en cambio, un comportamiento opuesto en julio: sus ventas a precios constantes crecieron 1,9% interanual y 0,5% mensual, aunque en el acumulado de enero a julio mostraron una baja del 2%. La diferencia con supermercados y mayoristas sugiere que el grueso del ajuste recayó sobre la compra cotidiana de alimentos y productos del hogar, mientras que el consumo fuera del hogar mantuvo algo más de aire.

• Supermercados: ventas a precios constantes -2,1% interanual y -0,7% mensual en julio; séptima caída interanual seguida y segunda mensual consecutiva.
• Mayoristas: ventas a precios constantes -1,1% interanual, pero +1,2% frente a junio sin estacionalidad; seis bajas anuales seguidas.
• Acumulado enero-julio: -2,7% en ambos canales a precios constantes, según el INDEC.
• Facturación nominal: +25,8% en supermercados y +26,3% en mayoristas, impulsada por los precios.
• Rubros destacados en supermercados: carnes +39,5%, verdulería y frutería +30,6% y bebidas +27,7% nominal.
• Agosto según Scentia: consumo masivo -1,5% interanual y -0,7% mensual en volumen.