Frutas y verduras lideran la dispersión de precios entre supermercados, con 9,2% de diferencia en septiembre

La jornada de septiembre de 2026 cerró con un dato que reordena la estrategia de compra en góndola: las frutas y verduras encabezaron la dispersión de precios entre cadenas de supermercados, con una diferencia del 9,2 por ciento entre el comercio más económico y el más caro. La información surge del informe Indicadores de Coyuntura Económica correspondiente a octubre de 2026, difundido por la Escuela de Negocios de la Universidad de San Andrés, que procesó registros del Sistema Electrónico de Publicidad de Precios Argentinos (SEPA) para comparar diecisiete categorías de productos en distintas zonas del país.

Las brechas por rubro

El relevamiento no se limitó a frutas y verduras. Comidas preparadas mostró una dispersión del 5,8 por ciento, seguida por carnes, con 3,9, y almacén, con 3,7. Desayuno y merienda, junto con golosinas, alcanzaron 3,6; los productos frescos, 3,5; y limpieza y bebidas, 3,4. Congelados y cuidado infantil empataron en 2,9 por ciento. En el otro extremo, los rubros con precios más parejos entre cadenas fueron farmacia, con 1,8 por ciento, electrodomésticos, con 2,1, y panadería, con 2,4. El promedio general de las diecisiete categorías analizadas se ubicó en 3,6 por ciento y se mantuvo dentro de un rango estable, entre 3,5 y 3,7, a lo largo de 2026.

La región también pesa en el ticket

El lugar de compra incide de manera adicional. En la comparación territorial, la Patagonia registró precios un 3,4 por ciento por encima de la media nacional, mientras que el Gran Buenos Aires se posicionó un 5,5 por ciento por debajo y la Ciudad de Buenos Aires, un 5,2 por debajo. La distancia entre los extremos alcanzó 8,9 puntos porcentuales. El Noroeste argentino tuvo los valores más elevados en seis categorías, entre ellas carnes y frutas y verduras. El caso más notorio fue el de golosinas, donde la Patagonia superó al promedio nacional en 16,1 por ciento y la Ciudad de Buenos Aires quedó 16,5 por debajo.

Qué decidió el productor esta semana

Para los pequeños y medianos productores hortícolas del cinturón verde bonaerense, la lectura de estos números se traduce en decisiones concretas que se discuten en la tranquera y en las cooperativas. Quienes abastecen a cadenas de supermercados, según la zona, evaluaron esta semana los listados enviados por las bocas de expendio y optaron por derivar parte de la oferta hacia ferias y mercados concentradores, donde la diferencia de 9,2 por ciento que el informe detectó entre góndolas admite otra lectura. En las reuniones de la semana se priorizó, además, el envío a bocas que mostraron precios intermedios, con el objetivo de sostener la colocación sin resignar mágenes frente a la dispersión que el trabajo de la Universidad de San Andrews volvió a poner sobre la mesa.