Burgerpalusa 2026 coronó a dos hamburguesas con sello federal: una salteña con doble queso y una mendocina con Malbec

A Marian, habitué de Burgerteca en Salta, le costó elegir la última vez que fue con amigos: la carta le ofrecía la receta que, semanas después, terminaría consagrándose como la mejor hamburguesa de la Argentina según el jurado de Burgerpalusa 2026. Se llama La Segunda y, cuando ella la probó por primera vez, todavía no imaginaba que esa combinación de doble medallón, provolone, queso azul, panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli en pan clásico iba a quedar en la historia reciente del rubro.

La segunda edición de la final del festival se realizó en Tribuna Plaza, dentro del Hipódromo de Palermo, y convocó a más de 10.000 personas a lo largo de dos jornadas en las que, según la organización, se vendieron más de 20.000 hamburguesas. Para llegar a esa instancia, más de 100 hamburgueserías de todo el país se inscribieron en la Competencia Federal y 24 fueron seleccionadas para participar de cinco episodios difundidos por YouTube, donde presentaron sus recetas ante un jurado. De allí salieron ocho finalistas directos, a los que se sumaron otros cuatro que ingresaron por una votación en las redes sociales del festival.

Dos caminos, un mismo podio

El premio del jurado fue para La Segunda, de Burgerteca, mientras que el reconocimiento del público quedó en manos de Crispy Malbec, la receta de Burger Shoppe, de Mendoza. Ambas comparten la base de doble medallón de carne, pero se diferencian en el resto de los ingredientes: la salteña apuesta a una dupla de quesos, provolone y azul, con panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli; la mendocina se inclina por el cheddar, pimientos, cebolla crispy, lactonesa y una reducción de vino Malbec servida en un pan slider golden.

La diferencia también se traslada a los premios. Burgerteca recibió la posibilidad de participar en encuentros hamburgueseros de Uruguay y Perú, $2.500.000 en productos y otras distinciones. Burger Shoppe, por su parte, se llevó un trofeo, $2.800.000 en productos y reconocimientos adicionales, como recompensa por haber sido la elegida por quienes pasaron por el festival.

• Burgerteca (Salta) - La Segunda: doble medallón, provolone, queso azul, panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli en pan clásico. Premio del jurado.
• Burger Shoppe (Mendoza) - Crispy Malbec: doble medallón, cheddar, pimientos, cebolla crispy, lactonesa y reducción de Malbec en pan slider golden. Premio del público.
• Más de 100 hamburgueserías inscriptas; 24 avanzaron a la etapa de YouTube; 12 llegaron a la final.
• Más de 10.000 asistentes y más de 20.000 hamburguesas vendidas durante las dos jornadas en Tribuna Plaza, Hipódromo de Palermo.

Para quienes quieran probar alguna de las dos recetas premiadas, las direcciones de referencia son los locales de Burgerteca en Salta y de Burger Shoppe en Mendoza, donde La Segunda y Crispy Malbec forman parte de la carta habitual. Más allá del paladar de cada uno, lo que dejó esta quinta edición de Burgerpalusa es una postal del momento del rubro: la hamburguesa argentina ya no se mide solo por el medallón, sino por cómo se combina con quesos, salsas y, en este caso, hasta con un Malbec.