Mondongo & Coliflor amplía su proyecto en Parque Chacabuco

Mondongo & Coliflor amplió su propuesta en Parque Chacabuco con un nuevo espacio. La apertura ocurrió en enero de este año, en una casona centenaria ubicada frente al local original.

El proyecto nació en 2022, en una esquina antigua del barrio, de la mano de Eduardo Massa Alcántara y Quique Yafuso. La actividad se consolidó y el equipo aprovechó la disponibilidad del edificio de enfrente para expandir el restaurante.

Una cocina abierta y una pizzería a la vista

El nuevo salón mantiene la propuesta del primer local: ambiente cálido, servicio atento y una cocina visible desde las mesas. Johnatan Dávila está a cargo de la cocina abierta y Jorge Hernández opera la pizzería con horno a leña.

La carta combina el recetario porteño tradicional con platos que amplían el repertorio. Entre las entradas se encuentran el queso brie Cocido a la leña en cazuela de hierro, con vegetales asados, pesto y garrapiñada de cajú. También hay ravioles de provoleta ahumada y hongos, con salsa fileto, manteca y escamas de parmesano.

• Queso brie a la leña, con vegetales asados, pesto y garrapiñada de cajú.
• Ravioles de provoleta ahumada y hongos, con salsa fileto, manteca y parmesano.
• Hachita de asado con vegetales asados, choclo frito y migas de pan crocante.
• Bizcocho húmedo de chocolate con sal marina, crema sin azúcar y naranja en compota.

Los dos locales ocupan esquinas enfrentadas de Parque Chacabuco. La propuesta sigue el del bodegón porteño actualizado: porciones generosas, platos de cálculo directo y un ambiente sin pretensiones.

El crecimiento del proyecto se inscribe en la transformación de dos casonas centenarias del cruce. La renovaciónPdJo maintains the spirit of the original dining room, featuring a warm atmosphere, attentive service, and an open kitchen visible from the tables. Johnatan Dávila oversees the kitchen, while Jorge Hernández operates the wood-fired pizzeria.

La carta combina el recetario porteño tradicional con platos que amplían el repertorio. Entre las entradas se encuentran el queso brie Cocido a la leña en cazuela de hierro, con vegetales asados, pesto y garrapiñada de cajú. También hay ravioles de provoleta ahumada y hongos, con salsa fileto, manteca y escamas de parmesano.

Los dos locales ocupan esquinas enfrentadas de Parque Chacabuco. La propuesta sigue el estilo del bodegón porteño actualizado: porciones generosas, platos de cálculo directo y un ambiente sin pretensiones.

La ampliación refuerza la identidad del proyecto: una cocina porteña, visible y concreta, con una pizzería de horno a leña como nuevo punto central. En desarrollo.