Quilmes mueve tres millones de dólares en Zárate para empujar el segmento de cervezas sin alcohol

El segmento de cervezas sin alcohol cerró un ciclo de expansión sostenida en el mercado argentino. De acuerdo con los datos de la propia compañía, desde 2024 esa categoría triplicó su participación y hoy representa el 3% del total de cervezas que se comercializan en el país. Para tomar dimensión del fenómeno, una de cada diez unidades de Corona que se venden en la Argentina corresponde a su versión sin alcohol.

Detrás de ese crecimiento se desplegó una inversión de tres millones de dólares que Cervecería y Maltería Quilmes destinó a su planta de Zárate, située a menos de cien kilómetros de la ciudad de Buenos Aires. Los recursos se volcaron de manera íntegra a tecnología productiva: la incorporación de una dealcoholizadora y las adaptaciones necesarias para fabricar, también en ese establecimiento, cervezas sin gluten y variedades dulces con sabores frutales.

Tecnología y proceso

El procedimiento de elaboración sin alcohol combina una etapa de destilación a baja presión con el uso de levaduras específicas que retiran el alcohol sin alterar el perfil aromático del producto final. Con esa tecnología instalada en Zárate, la planta produce Quilmes 0.0, Corona Cero y Stella Artois 0.0.

Precios y posicionamiento en góndola

• Quilmes 0.0, lata de 473 mililitros: alrededor de 2.400 pesos.
• Stella Artois 0.0, botella de 330 mililitros: cerca de 2.100 pesos.
• Corona Cero, pack de seis porrones de 330 mililitros: unos 16.900 pesos, lo que equivale a 2.800 pesos por unidad.
• Michelob Ultra, lata de 473 mililitros: 2.600 pesos.
• Stella Artois Pure Gold: segunda opción sin gluten del grupo.
• Brahma FT, lata de 473 mililitros: 2.129 pesos, con notas de limón y pomelo.
• Flying Fish, lata de 473 mililitros: 2.900 pesos, cerveza combinada con jugo de limón.

En el segmento sin gluten, Michelob Ultra fue el primer producto elaborado de manera local, inicialmente en Tucumán y ahora también en Zárate. Stella Artois Pure Gold se sumó como segunda alternativa libre de gluten dentro del portafolio del grupo.

Las novedades dulces

La apuesta más reciente de la compañía pasó por las cervezas dulces. En las últimas semanas llegó a las góndolas Brahma FT, con notas de limón y pomelo, y comenzó a producirse en el país Flying Fish, una marca de origen sudafricano que combina cerveza con jugo de limón.

Según la información que maneja la empresa, las cervezas sin alcohol representan el 68% de todas las opciones sin alcohol dentro del universo de bebidas alcohólicas. El perfil del consumidor típico responde a alguien que toma cerveza de manera habitual y opta por la versión sin alcohol en determinadas ocasiones: el 85% de quienes eligen esa variante también consume cerveza convencional.

La planta de Zárate, que fue inaugurada en 1992, cuenta con ocho líneas de producción y quedó consolidada como el polo desde el cual Quilmes busca atender la demanda creciente de un segmento que, según los registros de la compañía, no deja de ganar espacio en las preferencias del consumidor argentino.