San Lorenzo, a 325 kilómetros de Buenos Aires: la huella sanmartiniana, el Paraná y la cocina de río en Santa Fe

A 325 kilómetros de Buenos Aires y a escasos minutos de Rosario, la ciudad de San Lorenzo, en la provincia de Santa Fe, ofrece un patrimonio histórico, una franja ribereña sobre el Paraná y una mesa regional con fuerte presencia de pescado de río, parrillada y cerveza artesanal. El recorrido articula cuatro hitos principales: el Campo de la Gloria, el Complejo Museológico, la Costanera sobre el Boulevard Urquiza y la propuesta gastronómica local.

Campo de la Gloria, donde San Martín ganó en 1813

El punto de partida es el Campo de la Gloria, el predio donde el 3 de febrero de 1813 los Granaderos a Caballo derrotaron a las tropas realistas enviadas desde Montevideo. Se trata de la única batalla que José de San Martín libró en suelo rioplatense. Hoy la explanada funciona como espacio verde con familias, barriletes y mates, pero conserva el monumento en bronce inaugurado en 1965 y un pino histórico protegido por una reja de hierro: en ese árbol, conocido como Pino de San Martín, el prócer redactó el parte oficial del combate.

El Complejo Museológico y los cuatro espacios que reúne

Cruzando la avenida Sargento Cabral se accede al Complejo Museológico, que concentra en un mismo recorrido cuatro espacios diferenciados:

• Convento San Carlos Borromeo: conserva las habitaciones donde se alojaron San Martín y su tropa, el comedor que funcionó como enfermería durante el combate y el sitio donde murió el sargento Juan Bautista Cabral.
• Museo Sanmartiniano: exhibe cartas personales del prócer, una copia del parte de batalla y la túnica del religioso Pedro García.
• Museo de Historia Regional: recorre la megafauna prehistórica, las comunidades originarias y las primeras olas inmigratorias de la zona.
• Museo de Árboles Históricos: cierra el circuito con especies centenarias del monte ribereño del Paraná.

La Costanera y la plaza con espectáculo de agua

La Costanera de Boulevard Urquiza y Ricchiera ofrece dos niveles de pasarela con vista directa al río Paraná: cielo, islas y agua en primer plano. Al atardecer, la plaza Ovidio Lagos enciende un túnel de veinte chorros de agua, uno de los atractivos visuales más convocantes de la franja ribereña.

La mesa regional: río, parrilla y cerveza artesanal

La oferta gastronómica se organiza en locales con perfil definido. Cervecería Bowie propone una dorada artesanal sin filtrar, de bajo alcohol, pensada como aperitivo. El café y vivero Arboredo Jardinería ofrece opciones dulces y saladas en un salón ambientado con especies vegetales. La panadería La Italiana despacha empanadas de pescado de río. El restaurante Carbón trabaja el pescado de río grillado con papas rústicas y limones quemados, y una colita de cuadril con papas gratinadas. El Bodegón del Club Libertad es conocido por su parrillada y por las llamadas pizzanesas, milanesas servidas sobre pan y con diferentes guarniciones. El Viejo Bodegón completa la propuesta con locro, pastas caseras y empanadas fritas.

El souvenir que vuelve a la comunidad

Como recuerdo, dos variedades de alfajores artesanales llevan los nombres San Martín y Malvinas. Parte de lo que se recauda por su venta se destina a escuelas rurales y entidades sin fines de lucro de la zona, confirmaron fuentes del sector a este medio.

Emanuel Cabrera - Último momento. En desarrollo. Última actualización: 14:25.