Vuelve Río Café Bar a la esquina de Almagro: ahora con pastas de la casa y menú de bodegón

Volvió a abrir las puertas uno de los bares con más historia de la cuadra. Río Café Bar, en Sarmiento 4699, esquina Aníbal Troilo, en pleno Almagro, retomó la actividad el lunes 21 de septiembre, después de permanecer cerrado poco más de un mes. La reapertura llega con nuevos responsables y una propuesta que amplía el clásico servicio de cafetería con platos bien de bodegón porteño.

El horario ya quedó definido: de lunes a sábado, desde las 7 hasta la medianoche; los domingos, en cambio, el local abre solo por la mañana, de 8 a 12. Una franja corta, pero útil para el café del fin de semana.

La nueva carta, plato por plato

La oferta se reorganizó en tres bloques: entradas, principales y postres, con varias opciones de elaboración propia. Para arrancar, las tortillas salen $15.000 y los buñuelos, $14.000.

• Milanesas con guarnición: arrancan en $18.500.
• Bife de chorizo para compartir, con huevos, morrón y papas fritas: $56.000.
• Pastas caseras elaboradas en el sótano del local.
• Postres: flan, tiramisú y panqueques caseros.

Una cocina que pasó del polvo a las pastas

El cambio más visible no está a la vista del cliente, sino abajo. Rodrigo, uno de los nuevos dueños, me explicó que las pastas se hacen en el establecimiento, en un sector de producción que se montó en el sótano, donde antes no se usaba. La intervención incluyó, además, una puesta a punto de la cocina, que en la etapa anterior tenía poca actividad.

“Las pastas se elaboran en el local, en un sector de producción que se montó en el sótano.”Rodrigo, uno de los nuevos dueños de Río Café Bar

En el salón, el rosa de las paredes y la palmera pintada que recordaban los vecinos quedaron en el recuerdo. Ahora predominan los tonos amarillos y una barra de madera le da otra fisonomía al café. La mudanza estética acompaña un cambio de gestión que, según Rodrigo, se cocinó durante años: las conversaciones con el propietario anterior comenzaron hace ocho o nueve años.

Hubo, eso sí, un detalle que golpeó a los nuevos responsables. Carlos, el dueño histórico que había estado al frente del negocio durante 35 años, murió días antes de la reapertura. Le dedicaron una fotografía junto a la puerta, como homenaje, con la idea de que pudiera verla al volver al bar que había conducido por décadas.

La esquina de Sarmiento y Aníbal Troilo vuelve a tener, entonces, un lugar donde sentarse a tomar un café o almorzar un plato con cuchara. ¿Qué plato elegís cuando visitás un bodegón? Yo, cada vez que puedo, voy por una milanesa con puré: es la forma más rápida de saber si la cocina nueva vale la pena.